舌尖上的香、麻、辣和味美)Packie川酒菜館

位於市政府站新光三越A9館6樓，新增一家好館子-Packie川酒菜館，難得讓我動筆寫下推薦美食文😋moin雖不是評審專家級，但我非常重視吃喝！在家吃自己用心準備的健康料理、在外用餐我亦重視店家整體品質-東西鮮、用料不能過於廉價馬虎、環境要能讓人舒適和便利。

東西鮮自然是一般人對於在餐廳用餐的要求，但是用料不能廉價馬虎是怎麼回事？！這麼說好了，家庭煮婦們都了解，自己在家煮一頓健康又用料實在的佳餚，成本是很貴的，絕對沒有想像中自己煮可以很省🤔除非只是非常簡易的家常菜，如果有過經驗的煮婦朋友都知道邀請朋友、或是家庭聚會要在家開伙出風味俱佳又用料實在的採購成本很高，然後媽媽自己要事前準備和事後整理又要累得要死😂真的是不如找間好館子上吶✊

雖然說餐廳大量進貨成本會拉低，但我不能接受為了更省成本就使用更不鮮不用心的食材，我也不是沒在別的大餐廳吃過一咬下、口腔充斥腥味的高檔料理，尤其我是一點點腥味都超怕的那種，連五寶爸都說過我的嘴很挑，同一家餐廳能讓我踏進第二次、一道菜在當餐能讓我連點兩次，都代表著我將對這間餐廳、或小吃店保持長久的忠誠度，所以我的口袋名單是如數家珍，絕對無法濫竽充數，所以有人會對我的美食文有興趣嗎(產量不高哦🤣)。

趕緊進入我的推薦正題⬇

地址：信義區松壽路九號6樓

電話：02 2720 8128

映入眼簾的門口對我而言是低調的溫潤，我說不出什麼低調奢華那種詞兒，只是覺得門上那份藍色舒服得就讓我先有鬆一口氣的感覺，再走近一看門楣上的餐廳名PACKIE銀杏川酒菜館，一時沒意會還想了一下，但立馬便覺得有趣極了「川酒菜館」→「川菜酒館」中文的取名居然帶著巧思，搭配著，PACKIE這單字更有意思，在西方意指"酒行"，整串名兒不就意指中式川菜和西式酒行火花似的來一場東西方文化融合，而且該單字是否比起常聽見的"bar"更來得韻味🥂

門口即是酒吧，從門口一見的木造搭配開始，整場設置取向是散著濃厚的英式復古酒巴風格，比起外顯奢華或是帶有科技感的酒吧來說，這一踏進明明就還沒喝一杯，我就被氣氛先薰鬆了身心一半，沒有眩目只有被溫潤的感受，對我來說就是個超適合和三五好友在這輕鬆笑談人生尋常事的好所在。

坐上位後，就被店內四處的陳設巧思給吸引👀

: 極好上鏡頭的大理石桌面

才上個兩道菜就能讓網美(~~不是我~~)發了狂的在這桌上大肆拍個數十張風景📸

: 店內巧思

地板的花磚看到就讓畫面控的moin心花怒放😂好想家裡也砌一塊地方弄上花磚

壁畫乍看是著東方服飾的古人卻調皮的融入西方的元素戴高帽、拿高腳杯，用色不馬虎、風格玩創意是新銳畫家的巧思，好逗~

: 透明溫潤的燈飾

moin愛嚐酒，其實在朋友圈裡是出了名的😝看到先到餐廳的朋友已經先買醉，忍不住跟著點了一杯「桂花威士忌」開胃(~~開胃菜概念大誤~~)，將小瓶裝的軟木塞打開，嗅到清淡桂花香，不會過於濃烈搶去酒香，店家介紹是冷粹法將桂花入酒還搭配的桂圓香甜，威士忌本身品質順得讓我感到開心，喝過1瓶幾百元、喝過1瓶上萬的威士忌就知道，烈酒能順口和溫潤是上品吶🆙總之我還來不及分一部分到冰塊杯裡享受另一種層次…就被我直接飲盡😅

原來PACKIE和時尚排隊酒吧FOUR PLAY跨界合作，研發不少特製調酒單，像風味威士忌的系列除了桂花之外，還有花生與牛肝菌，實在是特別到讓我期待下一次要點上這兩種口味嚐嚐，屆時再補分享。

: 桂花威士忌

胃都被酒醒了，再挾起桌上兩道小點入口，根本就像當年吳三桂引清兵入關般，李自成早已難力挽狂瀾，整個食慾大開難以把持(說好的要控制口慾呢😂)

PACKIE自製椒麻香腸-帶點鹹味捲著香氣、後勁在舌上顫起的一陣微麻，是上桌時服務員的桌邊服務，在盤中散落的滿滿花椒粉末✔這道不辣微麻，瘦肉比例多，延長幾秒的咀嚼時間，反而夠那麻香滋味充斥口齒間，相較之下我實在不愛有些餐廳沒把瘦肥肉比例把關好，肥肉偏多的香腸，吃了第二片嘴裡都是油膩我個人很不愛🙄

: PACKIE自製椒麻香腸

夫妻肺片-肺片片片薄巧，麻辣醬才能滷進鹹麻香微辣得恰到好處，筋才不會因為久滷過於軟爛，我更喜歡是帶點嚼勁的牛筋，牛腱肉不柴入口肉質有潤的感受，牛肚其實我吃過兩三家知名麻辣鍋店都讓我害怕，因為我就是會吃出一股味，但是PACKIE這道其中的牛肚卻讓我吃下好幾片，也是我決定要寫一篇文章推薦的原因之一。

: 夫妻肺片-牛肚

: 夫妻肺片-牛筋

: 夫妻肺片-牛腱

很可怕，光是前面這兩道小點就讓我扒上3/4碗飯，就算不是用正餐，當做三五好友宵夜場小聚品酒的下酒菜根本超適合！我認真想為這兩道小點去一趟宵夜場，配酒知足😊(偷偷說這家餐廳營運到凌晨12點Oops!!)

洛神shot-酒精濃厚帶著洛神花微酸氣味的糖漿，一口咕嚕清空在張口的嘶哈間還是覺得有順喉好喝吶！在正式大開吃戒前和友人一塊，呼答啦是基本條件不是嗎🤪(戴帽的孕婦只能假乾乾過癮😂)

: 洛神Shot

既然是川菜主軸的餐廳，在餐廳簡介就知道廚房裡的師傅都是赴成都學習正統川菜料理手法，但是再正統的料理手法若沒有新鮮且好的食材輔助，那都是枉然，就像文章一開始我說的，尤其是極具風味的料理，真的妄想用那些重口味來掩飾不好不鮮的低成本食材，只要讓我咬下一口有點點腥，就會被我棄之五寶爸的口中(行動回收桶😂)，也會被我記上黑名單筆記，永不再欽點。那緊接著moin就要端出PACKIE的四川經典菜色的品後感想，

雙椒水煮菲力牛-光是舀一匙起來我就想直接送入口，那色澤有多豔麗誘人，香辣的氣味還隨噴著熱騰的煙繚繞在鼻尖，如果我是乾隆皇可比當作看見容妃一般，會燃起熊熊慾火想直接整鍋自個臨幸🤣，這道四川經典名菜，看PACKIE的介紹是不馬虎的使用了有「川菜之魂的郫縣豆瓣醬」來水煮醬燒煮肉，時間火侯掌控恰好，才會讓高級的菲力牛肉片在入口時，讓我咬著其菲牛的鮮嫩又享受到舌尖上那層次漸進的麻、後勁再竄起火辣滋味(趕緊再扒上好幾口白飯😝而且扒的是我叫的第二碗飯)，有看到餐廳介紹說在料理的最後一步才淋上熱油，保持燙口卻又不膩才有吃川菜的爽快感，而表面之下的鍋底可是襯有美生菜、芹菜段、蒜苗墊底，富纖維的健康食材一定要一起搭配享用。

: 雙椒水煮菲力牛

: 超下飯的雙椒水煮菲力牛

在深夜打這篇文章根本餓死😭看到照片肚子就不爭氣的咕嚕，應該是腦子裡對它的滋味深刻了。

連一旁的友人都來張嘴討餵，使出她的萌樣拐我好搶我筷上的肉🤤

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旺旺滾滾雞-老天鵝，這道太中！會讓我瘋狂的原因，是我從小到大很愛腸旺料理，可是多半我不愛一般餐館放的油膩的大腸，都是吃其它的佐料，但PACKIE放雞肉塊條真的超聰明，雞肉食材本身清爽度就大勝油滋滋的大腸，而且雞肉讓我吃不出半點腥味、重點肉質完全不柴有嫩啊(大推吶👍)，太常在我粉專的直播或貼文中分享，我真的好怕雞肉和豬肉有腥味的，一咬有腥就會反胃立馬吐出來。

用鴨血不用豬血，絕對及格！鴨血就是比豬血吃起來不會帶腥還多了紮實的口感，有的豬血還容易一挾就散，散了可就是失敗中的失敗，(食神梗，致敬星爺🤣)

添加的馬蹄食材絕妙的爽脆度，簡直翻新了傳統的腸旺料理，馬蹄外層裏著特調的麻辣湯醬汁，再補上青綠的蒜苗一同在嘴裡咀嚼，這滋味組合妙哉妙哉。

這道旺旺滾滾雞的辣度還算適中，比起雙椒菲力牛的辣度來說少很多，我單吃好幾塊都不用配飯，但是湯汁好吃得有夠下飯😍肯定也是未來店內的大招牌菜🆙

: 旺旺滾滾雞

覺得自己的女朋友小鳥胃老是沒胃口嗎？來PACKIE點這一道不就可以吃好幾碗飯，給小孩來這一道是不是媽媽也能省心點(喂)

: 旺旺滾滾雞

瑞麗香辣金螃蟹-嗜海鮮如命的moin，超級講究一定要夠鮮，Ahhhh~~~PACKIE家這道料理就是我會提筆寫下推薦文的最大原因，使用肉質鮮嫩的金門蟹做主角，瞧照片中那勾莰濃郁的香辣醬汁浸得蟹身肉的每一吋，蟹身部位咬下去殼軟的居然一點也不扎口我整個好驚訝，被飽滿的蟹肉吸附著的濃烈醬汁帶點微酸太對味，這道吃得我好崩潰，我真的想就住在店裡不要走，我天天照三餐都想吃這一道🤣我熱愛呀…

店家特別介紹這其中有使用四川泡椒，其實泡椒是川菜特有的調味料，色澤會呈現得紅亮，辣卻不燥口舌、還帶點微酸，覺得經過PACKIE的特製後，真的是上層樓呀🆙

: 瑞麗香辣金蟹

我說真的…這道料理我整個感謝天地，因為同桌友人不太會吃蟹的緣故，這盤蟹幾乎都被我吃掉，不僅蟹鉗、蟹爪內的肉全被我吃得仔細、連外殼處沾滿的醬汁都被我吸吮得乾乾淨淨，實在人間美味，因此在這一part我用掉好多張濕紙巾擦手🤣

: 瑞麗香辣金蟹

前面介紹的吃香喝辣好不激情，決定中場來點韻味🥂

透明奶茶-這道上桌目測就是覺得好吃好玩嘛！我原本還試著要在嘴中含口酒再咬一段，但沒辦法啦😂超白痴的，害我浪費從嘴角流出一些…所以後面我是先飲下一口就立馬咬一段，那口酒一樣是溫潤入喉，我好愛😚以蜜香紅茶為主體，點綴上接骨木花似麝香葡萄的討喜香氣散漫在口腔時，再咬上一段更添乳香而充斥著幸福感。

: 透明奶茶

和三五好友一起有好吃、有好喝，真的最享受的人生樂事之一吶😋

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Taiwan Mule-忘了先來張完整模樣我便貪嘴的先喝惹😂這滋味也是特別的讓我喝得不要不要，捨不得不吸😜運用冬瓜茶和檸檬勾勒出的酸甜去攪和生薑的辛辣香氣，再借著伏特加純淨沒個性的特質調和成酒精飲料，又一次東方的裝置內帶有西式風情的中西融合。

: Taiwan Mule

糊辣爆炒鮮蝦-又一道讓我興奮大叫的香辣海鮮料理Ahhhh😱若說蟹類佔我人生最愛食材排行榜第一名，蝦類就是第二，尤其是選用肉質紮實鮮甜的大隻白蝦🦐PACKIE還貼心的去除中間外殼，根本想讓前陣子紅極一時的"剝蝦論"在這裡毫無用武之地🤣不用管是男是女剝，挾起來就輕鬆吃啦！搭上韭菜花段的清脆口感和韭香簡直下飯，又一道榮登我心目中的掃盤招牌菜，但是這道料理的香氣還有個特色，比一般的宮保香辣料理更有層次的祕訣就在料理名稱上😲

「糊辣爆炒」真在是大開我煮婦的眼界，糊辣是指在熱油中的辣椒和花椒顆粒，在被高溫激發快變糊前的過程中散出的香氣，看文字敘述貌似簡單?那可是得要師傅的深厚功力，就我煮飯資歷深的可能都只能讓它糊去了😂

: 糊辣爆炒鮮蝦

簡直道道都能配掉一碗飯🍚一餐下來可能能吃下十碗飯😅

: 糊辣爆炒鮮蝦

餐桌上的一片風景、餐桌旁的風情，真的讓人想立馬翻開行事曆，要再約上幾場用各種名義和友人們一起來這放鬆享受😍(我已經化做行動，近期訂定會來個兩到三次)

百香烏龍-看到這宮廷劇一定會出現的經典杯具，讓友人腰一挺仿起宮中娘娘的氣勢，在上桌前還會燃起隨盤附的少許檀香，撲鼻而來的香韻熟悉好聞，倒是讓我想起了會舉香供神佛的外婆和阿嬤身上常出現的淡淡香味🤭口味如字面上看似飲料?非也！一入喉能感受到嘴裡的百香酸甜氣味散漫，但緊接著嚐到烏龍茶的韻味襯著高樑的穀香，嘖嘖，這實在容易讓人忘情得想多來上幾杯，可能要先掂下自個酒量才行，畢竟是酒精濃度不低的高樑呢🤫

: 百香烏龍

奉酒！

: 百香烏龍

Virgin Mojito無酒精-似乎是帶著些許檸檬皮精油香氣，檸檬汁的酸應該有佐以一些糖份調和再注入氣泡水，氣泡啵啵沖出新鮮薄荷香氛，入口是爽快感，不愛喝酒的人來一杯仿調酒的風情也是不錯。

: Virgin Mojito無酒精

金沙苦瓜-吸睛的濃厚金沙讓友人忍不住先動筷嚐嚐，立馬驚呼要我也快點挾起來，放入嘴裡才知道她們的津津樂道，因為苦瓜的苦澀味近乎沒有，還帶點回甘，但苦瓜卻軟而不爛，搭配的金沙也不死鹹帶著溫順，這道妙得我好想衝進廚房問師傅怎麼做的！雖然五寶們對苦瓜不至於會特別討厭不吃，但如果能學起來回家做給小孩吃，完全不愁要費口舌苦勸孩子知道苦瓜的好處，也不用看孩子嚥下時臉上會出現皺眉反應，實在是厲害😯

: 金沙苦瓜

黃浧浧的金沙下得實在是重本，單吃都不會膩，它被我舔盤解決🤣

四川名菜雞豆花-依我個人意見，我倒是蠻推薦將雞豆花放在小點後的第一道品嚐，畢竟前面口味相較起來都是較重的風味名菜，像是我前頭胃口大開吃多了，一方面太撐、一方面口中還充斥著那些香麻辣，沒好好細品嚐這道清爽著實可惜了點，原先我以為就是碗另外再加高湯的蒸蛋?!但是一挖開又納悶，怎麼是泥肉的感覺卻又細膩?放入口wow~滑順即化!是超細緻的雞蓉😳成團不散，質地宛如豆花般，出乎我意料之外，果然是世面見得少呀😂我倒是第一次吃到呢！高湯色澤清澈無雜，上網搜尋才知道這可是一道耗時費工的功夫菜，下回再到PACKIE時我一定要把它優先點上桌先吃😤