在進入幼兒飲食之前，moin首先和大家分享一下1-6歲幼兒的生理變化，從衛生署和醫學的許多資料來源顯示的重點如下：

✅生長速率-過了嬰兒期的1-6歲幼兒生長速率會趨於緩慢，但是身體在長大、活動量提高，每日總熱量和營養素的需要量還是會逐漸增品。

✅身體組成-瘦體組織比例增加，體脂肪的比例逐漸下降，所以許多媽媽會發現孩子不再像嬰兒時期那樣肥嫩，但是營養均衡會更利於幼兒的肌肉量提升。

🔺其實我也是頗懷念右圖五寶妹較具肉感的嬰兒時期

✅器官與系統-幼兒期器官持續發育生長，2歲時腦部生長完成3/4，消化系統更完整吸收營養素、循環系統更有效輸送營養素和氧。

✅飲食技巧發展-幼兒期技巧的發展快速且獨立，且能夠咀嚼不同食材和自行餵食。

✅胃口降低-因為生長速率變慢自然對食物興趣降低，胃口會降低，加上幼兒的腸胃較小，因此媽咪們不用過於恐慌，不用急於一次進食多量，少量多餐正適合提供幼兒的營養素和熱量需求，可以以3次正餐+2次點心，或是正餐拆成多次，來維持高血糖濃度以支持快速發育的腦部和神經系統。

🔺媽咪們別再恐慌和承受寶貝長大卻食慾下降的壓力了！這是一個正常的生長現象。

(以上來源自衛生署幼兒營養手冊 ，moin微調編譯，完整手冊🔛PDF載點❣)

 

進入幼兒飲食正題！許多媽咪都會來訊和moin討論：孩子到底該吃多少的量？如何才能藉由飲食來提高免疫力？我的孩子常生病，該吃什麼增加抵抗力？

🔻資料來源自衛生署幼兒營養單張 🔛PDF載點❣

根據孩子稍低和適度的活動量，會有x-x之間的份量增加🈯依一日內靜態和中度活動做評斷

如：當日活動量稍低-全穀雜糧類1-3y攝取1.5碗、4-6y攝取2-2.5碗

當日活動量適度-全穀雜糧類1-3y攝取2碗、4-6y攝取3碗

 

🔺簡單明暸的份量講解

 

六大類食物的主要營養成份：

🌾🥔🌽全穀雜糧類-醣類、蛋白質、脂肪、維生素B1B2、膳食纖維

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🥛🐟🥚🍖豆魚蛋肉類-蛋白質、維生素B1B2

🥛豆(黃豆&豆製品)：脂肪、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷

🐟魚：維生素B2、omega-3(深海魚)、鋅(海鮮類)

🥚蛋：維生素A、維生素B12、磷

🍖肉：脂肪、菸鹼素、維生素B6B12、葉酸(內臟類)、維生素A(內臟類)、磷、鐵

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🥦🍆🍄🥒蔬菜類-膳食纖維

🥦🍆🍄深色蔬菜：維生素A(植化素)、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂、多醣體

🍄🥒淺色蔬菜：鈣、鉀、鎂

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🥝🍍🍎🍌🍋🍇水果類-水分、維生素C、維生素A(植化素)、鉀、膳食纖維

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🐄🥛🧀乳品類-蛋白質、鈣、維生素B2B12、維生素A、磷

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🥜🌰🥥🥑油脂與堅果種子類-脂肪

➡🥥🥑植物油：維生素E、omega-3(亞麻仁籽油)

➡🥜🌰核果種子：維生素B1、鉀、鎂、磷、鐵

🔸以上，同一類食物中含有的營養素看似含量相似，但是維生素和礦物質含量並不完全相同，所以同一類食物中需要經常變換食物種類，才能更均衡的攝取各種營養素。

 

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💧水分攝取-詳細可參考王宏哲專家分享文章-孩子一天到底要喝多少水

🔹1歲前喝母奶、配方奶都要計算在水分攝取中

🔹20-80kg體重幼兒，1日最多攝取2400cc，超標容易造成水中毒

🔺其實一餐的份量不會難抓，配合分隔的餐具，初期測量過幾次重量，媽咪長期下來就會信手拈來🆙

 

飲食均衡才能吃出免疫力🍽

吃之前初步了解什麼是免疫力和抵抗力⁉

免疫力-指免疫系統的反應，具有特定和記憶兩種特性。接觸過某種病原後，免疫系統會針對它，產生特別的免疫細胞及抗體，而且這些會持續在血液中流動。疫苗可以預防疾病發生，正是因為它含有病原的殘骸，在真正的病原入侵前，刺激身體產生特定的免疫細胞和抗體。

抵抗力-指一般的身體防禦能力，方法則有很多種。第一道是皮膚和黏膜。無論是病毒或細菌或黴菌，都必須要先附著在這些表面細胞，才能致病。口水、汗水、眼淚都含有酵素，可以破壞病原。胃酸也具有殺死病原的功能，這些都賦予身體抵抗力。

(🔺文字來源取自 康健雜誌8期)

🆘營養素可以怎麼提升和調整免疫力⁉

優質蛋白質-蛋白質是構成身體細胞主要成份，免疫系統需要蛋白質才能正常運作。

有些肉品或奶酪類會含有豐富的微量元素：

例如海鮮裡鋅含量高-幫助傷口恢復、提升免疫力

例如牛奶中鈣含量高-幫助骨骼發育、穩定情緒

五穀雜糧-粗糙、未精製食物含有豐富維生素b群、各種礦物質，人體需要大量的維生素b群，協助酵素代謝的輔酶，是一種代謝工具，將攝取的營養素轉化為身體所需要的能量，尤其B2B5、葉酸在維持細胞黏膜健康和製造抗體等免疫功能相關。

吃各色蔬果

-深色蔬果中維生素A、B、C、E、各種礦物質，提供免疫系統正常運作。

-維生素A維護眼、鼻、口、肺、胃腸道各處黏膜健康，黏膜為第一道防線，可防止細菌病毒附著停留體內，長期缺乏容易造成免疫功能失調、抗體反應變差。

-菇類多醣體研究證實具調節、提升免疫功能。

-蒜、洋蔥、蔥含有硫化合物，殺菌、預防感染。

高維生素C水果-維生素C會刺激身體製造干擾素(一種與免疫功能相關物質)，來破壞病毒，幫助膠原蛋白生成，讓細胞之間緊密、減少細菌病毒入侵機會。

培養腸道好菌叢-優酪乳、優格可以抑制腸道內害菌孳生，國外研究每天180ml可有效預防感冒、腹瀉。

維他命D-可參考江坤俊醫師著作 一天一D維他命幫你顧健康，或是參考江坤俊醫師FB貼文🔛 2017/7/2

🔻截自貼文中一段文字

維他命d可以改善你的免疫力，這和”增強”意思有點不太一樣，免疫力過高或過低都不好，適中最好，有很多過敏的人在補充維他命d後得到改善，因為維他命d可以”調節”他們過強的免疫力，一些免疫力低下的人如果感染了，維他命d可以幫助他們的免疫系統殺菌(現在臨床上已經有醫生在幫敗血症的病人補充維他命d來增加治療成功率了)

油脂-身體有60兆個細胞，每個細胞外層都裹著雙層脂膜所構成，而油脂就是構成細胞膜的重要成份，細胞膜上的油脂決定了細胞膜的硬度與流動性； 其中Omega-3，包含 EPA 及 DHA，對於心臟、免疫系統、發炎症狀、氣喘、大腦發育，都有所助益。

🔸以上moin整理出對免疫力有幫助的營養素，是不是發現…根本沒有辦法靠單一營養素讓孩子吃了就能少生病，營養素是相輔相成的，東缺西缺就是效果差🆖

 

此篇專門探討交流營養部分，之後還會再分享飲食習慣培養，希望這篇可以簡單的幫助對1-6歲幼兒營養和份量覺得迷惘的媽咪們，但是針對各個孩童平時生活習慣和環境、身體本身是否體質偏弱或生病中，在營養攝取的加強和份量增加還是會有些微差異，需要了解得更詳盡可洽各大醫院的專業營養師，或是可以到moin的line、fb私訊交流討論經驗哦😘

 

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